Sajtos szójaszelet pirított zöldborsóval

Annyira megtetszett az óvári szelet, hogy mindenképpen szerettem volna elkészíteni a vega változatát. Csak arra kellett várnom, hogy találjak szójaszeletet. Jó, tudom, percek alatt lehet találni bármelyik bioboltban, nekem viszont nem jutott eszembe. A jól bevált boltokban kerestem, hiszen általában minden alapanyagot megkapok a hagyományos boltokban, ritkán megyek bioboltba. Hosszú keresgélés után végül betévedtem egy bioboltba, és pár perc elteltével már a kezemben volt a zsákmány. Nem vártam sokat a felhasználással. Mivel gomba éppen nem volt itthon, én pedig nem akartam újra nekiindulni a bevásárlásnak, kicsit átvariáltam a receptet.

Hozzávalók: szójaszelet, paradicsom, sajt, só, bors, szárított zöldségkeverék, liszt, fagyasztott zöldborsó.

A szójaszeleteket 1-2 órára beáztatom sós, zöldségkeverékes vízbe. Ezután jól kinyomkodom, lisztbe forgatom, és mindkét oldalát kevés olajon kicsit megpirítom. Minden szeletre teszek egy szelet paradicsomot, sózom, borsozom, majd egy-egy szelet sajt megy rá. Az egészet előmelegített sütőbe teszem, és 10-15 percig készre sütöm.

A körethez kevés olajat felforrósítok, beleteszem a fagyasztott, nem kiolvasztott zöldborsót. Picit megsózom, és pár percig pirítom, vigyázok, hogy ne égjen le.

Legalább 2 szeletet tálalok a zöldborsó mellé, hiszen 1 biztosan nem elég.:)

A szóját sokan támadják, főként azért (gondolom), mert általában a hús helyettesítőjeként használjuk, és a húsevők ezen felhorkannak. Ennyivel viszont nem lehet a szóját elintézni. Japánban szinte csodaszerként tartják számon. Kutatások alapján nagy szerepe van abban, hogy a japán nők körében szinte ismeretlen fogalom a változó kori hőhullám, de a mellrák kialakulásának megakadályozásában aktívan részt vesz. Van benne Omega-3 zsírsav is, ami viszont a koleszterinszint csökkentésében hasznos.

Zöldborsófőzelék

Szeretem a főzeléket. Gyakorlatilag bármilyen zöldségből el lehet készíteni és alig kell hozzá valami. Csak meg kell főzni, besűríteni és készen van. Ez is egy olyan alapétel, amit egy kicsit mindenki másképp készít. Még én sem csinálom mindig ugyanúgy.

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó (friss vagy fagyasztott), csipet só, néhány evőkanál cukor, petrezselyemzöld, liszt, kb. 1/2 dl tej vagy 1 evőkanál tejföl, esetleg reszelt sajt.

A zöldborsót felteszem főni kicsivel több vízzel, mint ami ellepi, sózom, hozzáadom a cukrot, ízlés szerint petrezselyemzöldet (lehetőleg egészben), és fedő alatt addig főzöm, amíg a borsó megpuhul. Ezután kiveszem a petrezselyemzöldet, adok hozzá tejet, tejfölt vagy sajtot, megszórom liszttel. Csomómentesre keverem. Addig főzöm, amíg besűrűsödik.

A sajt a saját kényszermegoldásom. Nem volt itthon se tej, se tejföl, és kedvem se sok a bevásárláshoz. Volt viszont sajt. Az is tejtermék. Gondoltam, ha nem lesz jó, majd nem mondom el senkinek.:) Nem lett rossz. Tulajdonképpen észre sem lehetett venni, hogy sajtot tettem bele. Jó ötlet volt.:)

Sóskafőzelék

Ez is egy klasszikus, ami annyira alap, hogy hajlamosak vagyunk megfeledkezni róla. Én is majdnem elfelejtettem, milyen könnyű, gyors és finom. Nem kell hozzá sok dolog, se nagy főzőtudomány. Szeretem. Lehet friss sóskából vagy fagyasztottból, az utóbbival időt spórolhatunk. Mivel ritkán járok piacra, a boltban pedig ritkán látni friss sóskát, a fagyasztott változatot választottam.

Hozzávalók: 1 csomag mirelit sóska (csak sóska, semmi más, nem félkész), kb 5 dl tej, csipet só, cukor, liszt, olaj.

A sóskát kevés olajon, alacsony tűzön, fedő alatt felolvasztom. Felöntöm tejjel, sózom, alaposan megszórom cukorral, mert úgy szeretem, ha édes.
Liszttel besűrítem, azaz apránként adom hozzá a lisztet, közben folyamatosan kevergetem, hogy ne legyen csomós. A végén kiszedegetem belőle a nagyobb csomókat, mert sosem sikerül tökéletesen simára keverni. Nem zavar, mert nem versenyre készül. Az íz a lényeg, az pedig eddig mindig jó volt. :)

A feltét lehet főtt krumpli, tükörtojás (ha szeretném), rántott sajt.

Gombakrémleves

Levesgyáram következő darabja. Nem tudom abbahagyni. Éppen levesnek valót kerestem a hűtőben, amikor megláttam a gombát. Már meg is volt az ebéd, nem kellett sokat gondolkodnom.

Hozzávalók: 300 g gomba, 3 nagyobb krumpli, 1/2 fej hagyma, só, bors, szárított zöldségkeverék, tej vagy tejföl.

A hozzávalók és az elkészítés módja kísértetiesen hasonlít az előzőekhez. A hagymát apróra vágom és kevés olajon üvegesre párolom. Beleteszem a kockára vágott krumplit, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, sózom, borsozom, megszórom a zöldségkeverékkel. Amikor a krumpli majdnem megpuhult, hozzáadom a felszeletelt a gombát. Amikor minden puhára főtt, beleteszek 1/2 dl tejet vagy tejfölt, és az egészet pépesítem botmixerrel.

Kenyérkockával és/vagy reszelt sajttal tálalom.

Egy időre leállok krémlevesekkel. Nem az evéssel és a készítéssel, hanem az újak kipróbálásával. Most ennyi elég. Az elhatározás addig tart, amíg nem találok új, ígéretes alapanyagot.:)

Póréhagymás burgonya krémleves

Miután a cukkíni krémleves bevált, gondoltam, kipróbálok más ízesítést is. Már egy ideje pihent egy póréhagyma a hűtőben; a zöldségesnél megtetszett, gondoltam, majd jó lesz valamire. Nos, eljött az ő ideje.

Hozzávalók: 1 nagyobb póréhagyma, 1/2 fej hagyma, 3-4 nagyobb krumpli, só, bors, szárított zöldségkeverék, 1/2 dl tej vagy tejföl.

A hagymát apróra kockákra vágom, kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a felkockázott krumplit, és annyi vizet öntök rá, hogy éppen ellepje. Amikor már majdnem megpuhult, beleteszem a karikára vágott póréhagymát. Sózom, borsozom, alaposan megszórom a zöldségkeverékkel, és fedő alatt addig főzöm, amíg a krumpli teljesen meg nem puhult. Ekkor hozzáadom a tejet vagy a tejfölt (én tejjel szoktam, de tulajdonképpen teljesen mindegy), kicsit összeforralom, majd a tűzről levéve botmixerrel pépesítem.

Pirított kenyérkockákkal és/vagy reszelt sajttal tálalom.

Ha lehet, még a cukkínis változatnál is finomabb.:)

Cukkíni krémleves

Írországban szinte kizárólag krémleves létezik. Először meglepődtem, de gyorsan hozzászoktam, hogy mindent összeturmoxolnak. Miután megszoktam, megszerettem, és már jobban tetszik a krémleves, mint a hagyományos. Mindig is szerettem abból főzni, amit a hűtőben és/vagy a konyhaszekrényben találok. A hűtőben volt egy szép cukkíni. Innen nem volt megállás egy jó kis krémlevesig.

Hozzávalók: 1 nagyobb cukkíni, 3 nagyobb krumpli, 1/2 fej hagyma, só, bors, szárított zöldségkeverék, 1/2 dl tej vagy tejföl.

A hagymát apróra vágom és kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a megpucolt, kockára vágott krumplit és a cukkínit (ezt nem kell megpucolni), felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi. Ízlés szerint sózom, borsozom, megszórom kb. 1 evőkanál szárított zöldségkeverékkel (nem vegetával, a nátrium-glutamát borzalmas), és lefedve addig főzöm, amíg a zöldségek jól megfőlnek. Hozzádom a tejet vagy tejfölt, kicsit összefőzöm, majd a tűzről levéve hűlni hagyom, és botmixerrel alaposan összeturmixolom. Ha szükséges, teszek még hozzá fűszert.

Pirított kenyérkockákkal és/vagy reszelt sajttal tálalom.

Morzsás karfiol

Szeretem a gyors, egyszerű ételeket, és ha még hús sincs benne, akkor nálam tuti befutó. Az említett okokból kifolyólag lett azonnal kedvencem ez az étel. Miután módszeresen és alaposan kiszorítottam a tányéromról a húsos ételeket, okoztam némi gondot húsevő családomnak a rokoni látogatások alkalmával. Nagynéném készítette nekem először valamikor középiskolás koromban, amikor már nem vettem be a nincs benne hús-féle próbálkozásokat, és mindig volt valami az asztalon nekem is. Először furcsán néztem, olyan volt, mint a karfiol alakú szilvás gombóc, ami nyilván nagy marhaság lett volna.

Hozzávalók: 1 karfiol, zsemlemorzsa, só, fokhagymapor, tejföl, olaj.

A karfiolt közepes nagyságú rózsákra szedem és enyhén sós vízben megfőzöm. Amikor könnyedén bele tudom szúrni a villát, akkor már jó. Miközben a karfiol fő, egy serpenyőben felmelegítek kevés olajat, és megpirítom rajta a zsemlemorzsát, majd hozzákeverek egy kevés fokhagymaport. Amikor készen van, leszűröm, lecsepegtetem a karfiolt, és beleforgatom a fokhagymás zsemlemorzsába. Tálaláskor tejfölt teszek a tetejére.

Sokszor készítem, amikor nincs sok időm, és utána nem készülök sehova.:)

Guacamole, azaz avokádókrém

Sokat olvastam már az avokádó előnyeiről, a jótékony hatásairól. Az egészséges életmóddal foglalkozó cikkekben, receptekben gyakran előfordul a neve. Veronica is gyakran fogyasztotta, márpedig ő mindent beszerzett, ami egy kicsit is egészséges.:) Régen terveztem már a kipróbálását, de valahogy mindig lebeszéltem magam róla. Nem tudom, pontosan miért. Túl egzotikusnak és különlegesnek gondoltam talán, amit csak a sznobok esznek.:) Persze, ez nem így van, csak egy buta előítélet a különleges dolgokkal kapcsolatban.

Múlt héten a bevásárlás során anyuval a zöldségek között mászkáltunk, amikor ránkmosolygott. Gondoltunk egyet, és betettük a kosárba, hogy majd valamit kitalálunk. Nem kellett sokat gondolkozni. Alig vártam, hogy hazaérjünk, és nekieshessek. Felcsaptam az internetet, és a sok recept közül végül ezt választottam. Könnyű, gyors, és nagyon finom. Pont úgy, ahogy én szeretem.

Hozzávalók: 1 érett avokádó, 2 gerezd fokhagyma, 1 szelet hagyma, csipetnyi csili, kevés bors, 1-1 teáskanálnyi citromlé és olívaolaj.

Az avokádót meghámozom, eltávolítom a magját, a húsát felkockázom. Hozzáadom a többi hozzávalót, nekiesek a botmixerrel, és pépesre dolgozom.

Kistányérban tálalom. Kenyérre kenve vagy mártogatósként fogyasztom. Nem tűnik nagy adagnak az egyetlen avokádóból készült krém, de elég laktató. Elkövetlező házibulik elmaradhatatlan kelléke.

Mivel a fényképezőgép még sztrájkol, a képet kölcsönöztem. Az enyém ennél krémesebb állagú, homogénebb.