Besameles rakott zöldség

Hozzávalók: 250-250 g kelbimbó, brokkoli, és borsó, 1 bögre rizs, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, vegamix, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, késhegynyi őrölt kömény, majoranna, 2-3 evőknál házi paradicsomszósz, 1-2 evőkanál szójaszósz, pici olaj, besamel.

A besamelhez 40 g vajat megolvasztok, ezen megfuttatok 4 evőkanál lisztet. Csak addig, amíg kifehéredik. Hozzáöntök 0,5 l tejet, és folyamatos kevergetés mellett addig főzöm, amíg besűrűsödik.

A rizst megfőzöm, hozzáadom az apróra vágott hagymát, az összenyomott fokhagymát, a fűszereket, olajat, a paradicsomszószt és a szójaszószt. Alaposan összekeverem.

Egy tűzálló tálat (jénait szoktam, mert nem kell bemelegíteni a sütőt) kivajazok-kimorzsázok, elosztom az alján az apró rózsákra vágott brokkoli, a kelbimbó (a nagyobbakat kettévágom) és a borsó felét. Beborítom a besamel felével, majd a rizses masszával. Erre kerül a zöldségek másik fele, majd elsimítom rajta a maradék besamelt.

Közepesen meleg sütőben addig sütöm, amíg a teteje szépen megpirul.

Tálalhatom köretként is, de önmagában is finom. Tele van hasznos tápanyaggal, ráadásul nem is rossz. :)

Gyümölcsös tejberizs

Alapvetően jellemző rám, hogy elsősorban abból készítek ebédet, vacsorát, édességet, ami éppen van otthon, de ebben a nagy hóban és hidegben különösen igaz. Ilyenkor kerül terítékre egy-egy klasszikus étel, nem ritkán kicsit átalakítva. A tejberizs az egyik legjobban variálható és egyszerű finomság.

Hozzávalók: 1 csésze rizs, 2-2,5 csésze víz, 1,5-2 dl tej, cukor, fahéj, meggy.

A rizst fedő alatt addig főzöm a vízben, amíg fel nem veszi az összes vizet. Ekkor leveszem a tűzről, hozzákeverek néhány evőkanál cukrot, kevés fahéjat és a tejet. Lefedem, és hagyom pihenni, amíg az összes tejet beszívja a rizs.

Tálkákba rétegezem a meggyet és a rizst úgy, hogy a meggy kerüljön alulra. Lehűtve vagy azonnal fogyasztható.

A meggyet nem feltétlenül kell rétegezni, bele is lehet keverni. Így nem olyan mutatós, de enni kell, nem mutogatni.:)

Szójás-rizses egytál

Szeretek úgy főzni, hogy szétnézek, mi van itthon, és azokból milyen ehetőt lehet alkotni. Persze, ezek nagy többsége csak számomra, és a hozzám hasonló elvetemülteknek ehető.:) Igyekszem variálni a hozzávalókat, hogy lehetőleg minél többféle ételt fogyasszak. Ha már a növényekre és a tejtermékekre szűkítettem a táplálkozásomat, akkor ezeket legalább egyem. Nem is nagyon válogatok köztük, talán a sárgaborsó az egyetlen, amivel nem vagyok jóban. Azzal viszont nagyon nem.

Hozzávalók: 1 nagy marék szójakocka, 1 bögre rizs, 1 kis fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, bors, majoranna, petrezselyem, szárított zöldségkeverék, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál szójaszósz.

A szójakockákat kb. 1 órára fűszeres vízbe teszem. Kevés olajon megpirítom az apróra kockázott hagymát, majd hozzáadom az áztatott, kinyomkodott szójakockát. Kicsit összepirítom, adok hozzá egy kevés vizet, megszórom a fűszerekkel, belenyomom a fokhagymát. A mézet is ekkor adom hozzá. Alaposan összepirítom, hozzáteszem a rizst, felöntöm 2,5 bögre vízzel, összekeverem, lefedem, és alacsony hőfokon főzöm.

Kb. 10 perc után megkeverem, magasabbra állítom a hőfokot, meglocsolom a szójaszósszal, és sűrű kevergetés mellett készre főzöm. Akkor jó, ha a rizs megpuhul, és jó krémes álagú.

Gyümölcsrizs

Ha édességre vágyom, de nincs kedvem sütni, a csoki pedig túl tömény, akkor jöhet a gyümölcsrizs. Gyors és könnyű, ahogy szeretem, ráadásul jól variálható.

Hozzávalók: 1 csésze rizs, 2,5 csésze víz, kb. 2 csésze tej, cukor, lekvár vagy kompót.

A rizst felöntöm vízzel, és fedő alatt addig főzöm, amíg magába nem szívja az összes vizet. Ezután hozzáadom a tejet, belekeverek ízlés szerint néhány evőkanál cukrot. Felforralom, majd leveszem a tűzről, lefedem, és 15-20 percig pihentetem, hogy a tejet is magába szívja.

Tálkák aljára gyümölcsöt vagy kompótot teszek (most kökénylekvárt használtam), erre a tejberizst. Lehűtve vagy azonnal tálalom.

A variációk tárháza végtelen. Lehet bele fahéjat keverni vagy kakaóport, esetleg mazsolát. Bárhogy finom.:)