Lencsesaláta

Az új év idén sem kezdődhetett lencse nélkül. Igaz ugyan, hogy a szilveszteri buliban ettünk lencselevest, de az még tavaly volt. :) Mindenképpen szerettem volna valamit én is készíteni, hogy elsején is ehessünk. Nehogy azért kopjon föl az állunk 2011-ben, mert lusta voltam. :)

Szerencsére találtam egy nagyon gyors, nagyon egyszerű, és nagyon finom lencseétel receptet. A buliból hazaérve beáztattam a lencsét, másnap megfőztem, megvártam, amíg kihűl, és összeraktam a salátát. Nem tartott sokáig. Sem az elkészítés, sem az elfogyasztás. :)

Hozzávalók: 20 dkg főtt lencse, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál borecet (almaecetem volt itthon), 1 kávéskanál cukor, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 evőkanál citromlé, lilahagyma, alma.

A lencsét leszűröm. Az olajat, ecetet, cukrot összekeverem a finomra zúzott fokhagymával, majd a lencsére öntöm a salátalevelet, amit még sóval, borssal is ízesítek. A hagymát felszeletelem, tálba teszem, meglocsolom a citromlé felével. Az almákat kockákra vágom, egy másik tálkába teszem, és ráöntöm a maradék citromlevet, hogy szép világos maradjon a húsa. Tálalás előtt összekeverem a lencsét, a hagymát és az almát.

Gyors, egyszerű, finom... és már nem múlik rajtam a családi kassza sorsa. :)

Itt találtam: Praktika XV. évfolyam, 1. szám

Zöldség krémleves

Egy újabb krémleves. Nagybevásárlás előtt, amikor néhány szem ez meg az lapul a konyhában, a legjobb megoldás ezekből krémlevest készíteni. Gyors, egyszerű, finom.

Hozzávalók: kb. 300 g zöldség (nálam brokkoli, kelbimbó és borsó volt itthon), 1 nagy vagy 2 kicsi krumpli, 1 kis fej hagyma, só, bors, vegamix, petrezselyemzöld, tárkony, 2 evőkanál tejföl.

Kevés olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, ráborítom a felkockázott zöldségeket (a borsót értelemszerűen nem kell felkockázni :D), összepirítom. Felöntöm annyi vízzel, amennyi jól ellepi, ízlés szerint hozzáadom a fűszereket (a tárkonnyal óvatosan bánok), és fedő alatt puhára főzöm.

A leves levéből néhány kanálnyivel elkeverem a tejfölt, és hozzáöntöm a többihez. Jól összeforralom, majd a tűzről levéve botmixerrel pépesítem.

Reszelt sajttal és/vagy pirított kenyérkockákkal tálalom.

Az a jó benne, hogy szinte bármilyen zöldséggel elkészíthető, ami éppen van otthon.

Lencsefőzelék

Nincs új év lencse nélkül. Ez alapbabona a családunkban. Abban viszont megoszlik a vélemény, hogy melyik változatban a legfinomabb. Apu levesként szereti, nekem viszont az túl híg. Ez nem a legnagyobb probléma, hiszen csak ki kell szedni az én adagomat a kész levesből, és besűríteni. A nagyobb gond azzal van, hogy az enyémnek húsmentesnek kell lennie, ezért a füstölt húst külön főzzük, aztán később belekerül a családi adagba. Az enyémben pedig füstölt sajt biztosítja a füstölt ízt.

Hozzávalók: lencse, hagyma, babérlevél, só, bors, pirospaprika, liszt, füstölt sajt.

A hagymát apró kockákra vágom és kevés olajon megpirítom. Beleteszem az átválogatott, megmosott lencsét, felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, babérlevelet adok hozzá, sózom, borsozom, meghintem egy kevés pirospaprikával. Fedő alatt puhára párolom. Ezután füstölt sajtot keverek hozzá (parenyica volt itthon, ez a kedvenc füstölt sajtom), és ha megolvadt, kevés liszttel megszórom, összeforralom, és kész is.

Január elsején muszáj enni lencsét, de legalábbis erősen ajánlott, ha az ember (lánya) nem akar pénz nélkül maradni az új évben. Persze, minimum milliomosnak kellene már lennem, ha azt nézzük, mennyi lencsét ettem az elmúlt évek első napján.:) Úgy van ez, mint amikor valaki elhatározza, hogy abbahagyja a lottózást, mert hosszú évek alatt nem nyert semmit, mégsem teszi meg, mert hátha pont akkor érik be a munka.:)

Ha viszont ez a babona nem lenne elég meggyőző, a lencsét számos hasznos tulajdonsága miatt is érdemes fogyasztani. Magas rosttalma miatt elősegíti a koleszterinszint csökkenését, kedvezően befolyásolja a vércukorszintet és segíti az emésztést. Ja, és még finom is.:)