Apple Crumble, azaz Morzsás alma

Ha jól emlékszem, ősszel volt, amikor Veronicaék vidékre utaztak, és több nagy tömött szatyornyi almával tértek vissza. Legalább 2 kg volt, amit akkor hazacipeltem. Ha már ennyi alma került hirtelen és vártalanul a lakásba, kaptam a lehetőségen, és elkészítettem az Apple Crumble-t. Sokat hallottam már róla, tervezgettem az elkészítést, de valahogy mindeddig nem került rá sor. Nekiálltam, hát. Nagyon egyszerű, és istenien finom.:)

Hozzávalók:
A "töltelékhez": 450 g alma, 50 g barnacukor, 1 evőkanál liszt, csipetnyi fahéj, egy kisebb darabka olvasztott vaj.
A morzsához: 300 g liszt, 175 g barnacukor, csipetnyi só, 200 g puha vaj.

Az almát megpucolom, kimagozom, és vékony szeletekre vágom. Megszórom a cukorral, a liszttel, a fahéjjal, és óvatosan elkeverem az olvasztott vajjal, hogy nehogy összetörjön az alma, de mindenhol érje a cukros keverék. Kivajazok egy hőálló tálat, és belekanalazom az almát.


A lisztet elkeverem a cukorral és a sóval, a vajat belemorzsolom. Akkor jó, ha olyan az állaga, mint a friss zsemlemorzsának. Egyenletesen befedem vele az almát. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütöm, amíg a teteje szépen megpirul. Tejszínhabbal lehet érdekesebbé tenni, de szerintem anélkül is éppen elég édes. Nekem nem hiányzott.

Nem mellesleg ez volt az első szigetországi próbálkozásom, ami Attilának is tetszett. Mindenféle megjegyzés nélkül.:)

Irish Stew Ágitól

Régen terveztem, hogy nekiállok egy Irish Stew elkészítésének, ha már Írországban vagyunk. Igaz ugyan, hogy nem a saját kedvemért, hiszen a hús nincs az étellistámon, viszont Attila szereti. Ráugrottam a netre, találtam is pár receptet, de mindegyikkel volt valami bajom. Az egyikbe gomba kellett, amit Attila nem szeret, a másikba viszont nem kellett Guinness, az meg már milyen!? Aztán rátaláltam erre a receptre Ágiék blogján. Tetszett. Kipróbáltam. Szerintem nem lett rossz, már gondolkodom a vegetáriánus változat megvalósításán. Attila gyomra viszont nem bírta a főtt Guinnesst...

Hozzávalók: 2 kg bárány- vagy marhahús, 2 hagyma, 2 répa, 750 ml víz vagy húsleves, 500 ml Guinness, babérlevél, kakukkfű, kb. 12 db félbevágott újkrumpli.

A sütőt 180°C-ra előmelegítem. Felkockázom a húst (marhával készítettem), sózom, borsozom és olajon megpirítom, majd kiszedem, félreteszem. Ugyanabba az edénybe teszem a felkockázott hagymát és répát, összeforgatom, hogy mindenhol érje az olaj. Hozzátöntöm a vizet (vagy húslevest), a Guinness-t, hozzáadok 1 babérlevelet, 1ek kakukkfüvet. Beleteszem a húst, a tetejére igazítom az újkrumplit. Forrásig főzöm. Ezután lefedem és másfél-2 órát sütöm. Petrezselyemmel, metélőhagymával lehet tálalni.

Eredetileg gyöngyhagymával szól a recept, de nekem csak "rendes" hagymám volt, így azzal készült. 1 bögre árpagyöngy is kellene bele, de az végképp nem volt itthon. Ráadásul nincs olyan edényem, ami a tűzhelyen és a sütőben is használható, így forrás után kiszedtem a krumplit, a húsos-Guinness-es lötyit átöntöttem a tűzálló tálba, és újra elrendeztem a tetején a krumplikat. Ezt fedtem le, és tettem a sütőbe. Macerásabb, de működött.:)

Brotchan Foltcher, azaz tradícionális ír póréhagyma leves

Írország még csak egy érdekes ország volt, amikor elkezdtem az országhoz kapcsolódó recepteket keresni. Ez volt az első, amire rátaláltam, és ki is próbáltam. Nekem nagyon tetszik. Először kissé sűrűnek tűnt, de már tudom, hogy azért, mert szigetországi levessel találkoztam. Az általunk megszokott állagú leves itt gyakorlatilag nem létezik. Ha nem elég krémes, nekimennek a botmixerrel. Ebben az esetben nem volt szükség rá, a hagyma jól szétfőtt.

Hozzávalók: 70 dkg póréhagyma, 5 dkg vaj, 8 dl víz, 3 dl tej, só, bors, 4 dkg zabpehely, tejszín, petrezselyem.

A póréhagymát kettévágom, leszedem a külső leveleket, alaposan átmosom, vékony szeletekre vágom. Nagy serpenyőben felolvasztom a vajat, beteszem a hagymát és néhány percig fonnyasztom. Felöntöm a vízzel és a tejjel, ízesítem szárított zöldségkeverékkel (nem sajnálom). Forrás után még 10 percig hagyom gyöngyözni, hogy a hagyma megpuhuljon. Ízlés szerint sózom, borsozom és hozzákeverem a zabpelyhet. Ismét felforralom, majd lassú tűzön 15-20 percig főzöm. Tejszínnel, apróra vágott petrezselyemmel tálalom.