Túró rudi újragondolva

Amikor tegnap túró rudi desszert volt a kedvenc kifőzdénkben, és kiderült, hogy  a -z általam kedvelt módszer szerinti- tiramisuhoz hasonlóan nincs benne tojás és zselatin, már tudtam, hogy záros határidőn belül szeretném kipróbálni. Nem sok időt hagytam magamnak: este vettünk mascarpone-t és zabkekszet, minden más volt itthon, aztán ma reggel piacozás előtt összeraktam, hogy ebéd után megehessük.

Nem tudom pontosan, hogy a kifőzdében hogyan készült, én a tiramisu receptemet dolgoztam egy kicsit át, és ez lett belőle. Rém egyszerű, nem is igényel sok időt, az eredmény pedig egy olyan édesség, amit nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók: 250 g mascarpone, 250 g túró, 75 g barnacukor, 200 ml habtejszín, zabkeksz, málnalekvár, étcsokoládé.

A mascarpone-t alaposan elkeverem a barnacukorral, amiből előzőleg porcukrot is lehet készíteni, de nagyjából ugyanannyi időbe telik a darálás, mint az elkeverés, úgyhogy ezt az utóbbi időben ki szoktam hagyni. A túrót villával összetöröm, hogy ne legyenek benne nagy göbök, és a cukros-mascarpone-s masszához adom. A habtejszínt kemény habbá verem, és óvatosan belekeverem a mascarpone-s keverékhez.

8 db 2-2,5 dl-es pohár aljára 1-1 apróra tört (lehet nyújtófával vagy klopfolóval) zabkekszet teszek. A krém felét a poharakba osztom egyenlően, erre teszek 1-2 kávéskanál málnalekvárt (ez volt itthon, de bármilyen más lekvárra cserélhető, de akár el is hagyható), majd krém másik felét is elosztom. Néhány órára a hűtőbe teszem.

Tálaláskor olvasztott étcsokoládét csorgatok a tetejére, de ha az egyszerűbb, reszelt étcsokoládé is mehet rá. Én az utóbbit választottam, mert arra volt időm, de nem tálaláskor, hanem készítéskor tettem rá, és azzal együtt ment a hűtőbe.

Korianderes babsaláta

Vendégségben kóstoltuk, és annyira nagyon megtetszett, hogy azonnal tudnom kellett, hogyan kell elkészíteni. A recept úgy kezdődött, hogy csinálni kell egy salátaalapot. Én itt megálltam, mert még az életben nem készítettem salátaalapot, a fejessaláta eddig kimaradt. Úgy értem, ettem már, de nem én készítettem. Gyors magyarázat után megpróbáltam megjegyezni, és amint lehetett, kipróbáltam itthon. Azóta többször készítettem. Nem kifejezetten randikaja, de vendégvárónak, hidegtálak mellé szerintem szuper.

Hozzávalók: 2 konzerv vörösbab (lecsöpögtetve), 1 nagy fej lilahagyma, 2 evőkanál barna- vagy nyírfacukor, almaecet, só, bors, 1 evőkanál egész koriandermag, víz.

A cukorhoz annyi almaecetet öntök, amennyit éppen felvesz. Hozzáadom a sót, a borsot és a koriandermagot, majd az egészet felöntöm vízzel. Elkeverem, hogy jól eloldódjon a cukor.

A babot és a csíkokra vágott lilahagymát egy nagy tálba teszem, ráöntöm a cukros keveréket és óvatosan összeforgatom, hogy mindenhova jusson.

Lefedve hűtőbe teszem, Napokig finom, és az csak használ neki, ha áll egy kicsit. :)

Medvehagymás-burgonyás pogácsa

Minden szombaton veszek egy nagy adag medvehagymát és igyekszem olajjal eltenni, hogy később is legyen, amikor már nincs szezonja, de ezen a héten egy kicsit kevesebb energiám volt. Konkrétan tegnap álltam neki, pedig már szombat óta várakoztak a levelek a konyhapulton (vízben, hogy ne fonnyadjon). Nem sikerült az egészet feldolgozni, mire menni kellett Gergőért az óvodába, de nem is baj. Azt ugyanis tudtam, hogy ma buszos kirándulásra mennek, de azt csak tegnap délután láttam a kiíráson, hogy vinni kell elemózsiát. Pont arra gondoltam, hogy valamilyen formában fogyasztható állapotra is hozom a medvehagymát az eltevésen kívül, úgyhogy ez kapóra jött. Óvoda után Péter maradt Gergővel a játszótéren, én pedig nekiálltam. Volt mát néhány próbálkozásom pogácsa témakörben, de messze ez lett a legjobb. Először ugyan meglepődtem, hogy élesztő kell bele és keleszteni kell, de isteni finom lett. Persze, nem én lennék, ha egy az egyben átvettem volna egy receptet. Mivel egyik medvehagymás és burgonyás sem tetszett, fogtam egyet, ami a legközelebb állt az elképzelésemhez, kihagytam belőle a tojást, kicseréltem ezt-azt, tettem bele medvehagymát és voilá. :)

Hozzávalók:

4 közepes krumpli, 60 dkg liszt, 3 kávéskanál só, 2 kávéskanál barnacukor, 1 zacskó szárított élesztő, 1 dl olaj, 1 kis pohár tejföl.

A krumplit megfőzöm, összetöröm. A lisztet elkeverem a sóval, a cukorral, az élesztővel, hozzaáadom a többi hozzávalót és a krumplit, majd az egészet alaposan összekeverem. Addig dagasztom, amíg el nem válik a tál falától és a kezemtől. Kb. 1 órát hagyom pihenni, amíg a duplájára nő. Lehet kenyérsütőgépben is dagasztani és keleszteni, de mostanában leszoktam róla, mert hangos. :)

A sütőt 170 °C-ra előmelegítem. A tésztát 1,5-2 ujjnyi vastagra nyújtom, pogácsaszaggatóval kiszúrom és sütőpapírral bélelt tepsibe pakolom. Kb. 40 percig sütöm alsó-felső sütéssel, amíg elkezd pirulni. A tetejét meg lehet kenni tojással vagy tejföllel, de az elsőt mindenképpen ki szerettem volna hagyni, a második pedig elfogyott, mert az egyik pohárral a pogácsába tettem, a másikat megette Gergő. :)

2 nagy tepsivel sütöttem ebből a mennyiségből. Nem lehet abbahagyni.