Fekete-fehér brownie

A tavalyi szülinapomra kaptam a barátaimtól egy csokoládékkal díszített dobozkát, benne 50 csokoládés édesség receptjével. Nem tudom, miért vártam eddig az első kipróbálásával.

Hozzávalók 40 db-hoz: 180 g étcsokoládé (Szerecsent használtam), 80 g vaj, 2 tojás, 175 g barna cukor, néhány csepp vaníliaaroma, 75 g liszt, 1/2 tk. sütőpor, 1/2 tk. só, 90 g fehér csokoládé, 50 g tört mandula, zsíradék a forma kikenéséhez.

Az étcsokoládéból 150 g-ot durvára vágok (én csak kockákra törtem), és a vajjal egy lábasba teszem, majd forró vízfürdőben (úgy értelmeztem, hogy gőz fölött), folytonos keverés mellett felolvasztom. A tűzről lehúzom, és hűlni hagyom. A sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C) előmelegítem. A tojásokat a cukorral és a vaníliaaromával egy tálban habosra keverem. A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverem. 60 g fehér csokoládét felaprítok, a lisztbe keverem, és az egészet a csokis vajhoz adom. Beleteszem a tojásokat és a mandulát (mogyorót használtam, mert csak abból kaptam sózatlant) is, és simára keverem.

Egy szögletes formát (20x20 cm) kivajazok. Beleöntöm a masszát, és a sütőben kb. 30 percig sütöm. Kiborítom a formából, és rácsra téve hagyom kihűlni. A maradék fehér és étcsokoládét külön-külön felolvasztom, és a süteményt ezzel díszítem. Végül kb. 5x5 cm-es darabokra vágom, ha tudom. Leginkább csak repeszteni lehet a késsel, és törik, ahol törik.

Kép nincs róla, mert nem lett túl fotogén. :) Ha legközelebb szebb lesz, ígérem, hogy megörökítem.

Sajtos mártogatós

Mivel mindig elcsúszok időben, valamit ki kellett találni, amit vendégek elé rakhatok, amíg elkészül a kaja. Már a bevásárlásnál éreztem, hogy szükségem lesz rá. Milyen igazam lett!

Hozzávalók: 2 rúd krémsajt (Mackót használtam, de a Camping és tökéletes), 1 nagy pohár tejföl, só, bors, zöldfűszerek.

A sajtot egy tálba nyomom, hozzákeverem a tejfölt, amíg az egész kellemesen mártogatható állagú lesz. Beleteszem a fűszereket (ízlés szerint), és alaposan összedolgozom. Úgy jó, ha nem ragad, de nem is folyik le a belemártott cuccról.

Uborkát, karalábét és répát vékony, de nem elhajló csíkokra vágok, ezeket kínálom mártogatnivalóknak. Bármilyen zöldséget lehet bele mártogatni, akár zöldhagymát is, de még pirítóssal is finom. Próbáltuk... miután elfogyott a zöldség. :)

Tejben pácolt amúr alufóliában sült zöldségekkel

Anyunak több olyan horgászismerőse is van, aki ugyan szeret horgászni, de az asszony vagy nem engedi be a lakásba a halat, vagy nem tud annyit feldolgozni, amennyit fog. Megvan az a jó szokásuk, hogy ilyenkor a fölösleget nem visszadobják, hanem anyu kapja meg. Így történt, hogy anyu annyi halat kapott egy időben, hogy nem tudta tárolni, sem feldolgozni, ezért mi is kaptunk belőle. Péter nagyon szereti. Bár én nem, nincs ellenemre a fogyasztásra alkalmassá tétel hőkezelés bevonásával (a pucolást viszont másra bízom). Most tejes-fűszeres fürdőt kapott a hal, mielőtt a rácsra került.

Hozzávalók: amúr, tej, kevés tejföl, só, bors, petrezselyem, fokhagyma, hagyma, olívaolaj, citromlé.

A körethez: krumpli, cukkíni, hagyma, fokhagyma, só, bors, vegamix.

Az amúrt szép szeletekre vágom (vagy jobb, ha ezt valaki más megteszi helyettem). Egy tálban összekeverem a tejet a tejföllel és kevés olajjal, hozzáadom a fűszereket, belenyomom a fokhagymát, citromot facsarok bele. A keveréket egy tepsibe öntöm, beleteszem a halszeleteket. Azért nem írtam mennyiséget, mert az a lényeg, hogy a tejes cucc ellepje a halat. Ez attól függ, ki mennyi halat szeretne sütni. Az egészet megszórom a karikára vágott hagymával, és lefedve pihentetem néhány órát. Ha nagyon meleg van, érdemes a hűtőbe tenni, az még jót is tesz a pácolásnak.

Beüzemelem a grillt (nekünk elektromos van, azt könnyű időzíteni), rápakolom a halszeleteket, és mindkét oldalukat megsütöm.

A körethez megtiszítom és nagyobbacska kockákra vágom a krumplit és a cukkínit, felkarikázom a hagymát, apróra vágom a fokhagymát. Megszórom a fűszerekkel, meglocsolom olívaolajjal. Alaposan összekeverem, hogy az olajos fűszer mindenhol átjárja, és alufóliába csomagolva betolom a kb. 200 °C-ra előmelegített sütőbe. Kb. 30-35 percig sütöm, de legalább addig, amíg az összes zöldség megpuhul.

Egyszerűbb, mint hogy hangzik. Kertipartihoz ideális. Én is arra készítettem. Azaz erkélypartihoz. :)

Csokoládéfagylalt

Nem vagyok nagy jégkrémes, de ha néha megkívánom, akkor is általában ellenállok neki a benne rejlő tojás miatt. A tojást alapból nem szeretem, amiben nyersen van, azt meg egyáltalán nem eszem meg. Főleg most.

Azt hittem, nem lehet tojás nélkül fagylaltot készíteni, amíg bele nem akadtam ebbe a receptbe. Péter nagyon szereti az édességet, főleg a csokis dolgokat, úgyhogy amikor láttam, hogy nem kell bele tojás, már tudtam, hogy záros határidőn belül ki kell próbálni. Kicsit kevesebb csokit használtam, mert nekünk így is elég csokis volt. :) Akkora sikere volt, hogy csinálhattam volna többet. Egyetlen szépséghibája az volt, hogy még nem szállítottam át a robotgépemet, és nem sikerült habosra kevernem, ezáltal nem volt elég levegős, tálalás előtt jóval ki kellett venni a fagyasztóból, hogy meg lehessen támadni. Legközelebb már ez sem lesz akadály. :)

Hozzávalók: 2 zacskó Aranka krémpor, 6 dl tej, 200 g porcukor, 1 nagy tejföl, 4 evőkanál kakaópor (nem cukrozott), 200 g olvasztott étcsokoládé.

A krémet elkészítem a zacskón feltüntetett instrukciók alapján. Hozzáadom a tejfölt, a porcukrot és a kakaóport. Alaposan összekeverem (a későbbiekben a konyhai robotgép segítségével). Hozzáadom az olvasztott étcsokoládét, és amennyire csak tudom, elkeverem. Itt lesz majd nagy segítség a robotgép, mert kézzel nem sikerült teljesen elkeverni a meleg csokit a hideg masszában. Nem kellett külön csokit darabolnom bele. :)

Dobozba öntöm és beteszem a fagyasztóba. Ennyi. Finom és tojásmentes. Legközelebb gyümölccsel próbálom.

Itt találtam: Eve and Apple